LES SPECIALITES

Les entrées

Les plats

Les desserts

LES ENTREES
Starters

Œuf cocotte aux girolles et parmesan 7,50€
Creamy poached egg with marinated cherry tomatoes
Soupe de poissons, sauce rouille, Emmental & croûtons 9,00€
Traditional fish soup, with garlic sauce, Emmental cheese & crouton
Salade de chèvre chaud aux trois saveurs 8,00€
Goat cheese salad
Cassolette d’escargots de Bourgogne au Chablis & champignons 10,50€
Snails from Burgundy in a Chablis sauce & mushroom
Assiette de charcuterie 9,00€
Delicatessen plate
Salade de magret de canard et gésiers 10,00€
Smocked duck breast & gizzard salad
Millefeuille de tomate mozzarella di buffala, poivrons marinés 10,00€
Tomatoes & mozzarella with marinated red pepper
Œuf cocotte au foie gras de canard maison et ses mouillettes 10,00€
Creamy poached egg topped foie gras with toasted baguette
Médaillon de langouste en terrine d’écrevisse 11,00€
Lobster & prawncake
Saumon fumé à la crème d’aneth 11,50€
Smoked salmon & dill cream
Foie gras de canard Maison, chutney de mangue 12,00€
Duck foie gras & mango chutney

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LES PLATS
Main courses

VIANDES
Meat courses

Suprême de volaille farci à la tapenade et parmesan 13,00€
Chicken breast stuffed with olives & Parmigiano cheese, served with fry potatoes
Andouillette de Troyes traditionnelle à la graine de moutarde avec frites Maison 14,50€
Traditional sausage from Troyes with a old fashion mustard sauce, served with homemade French fries
Bavette à l'échalote gratin dauphinois 14,50€
Sirloin steak with a shallot butter, served with grated potatoes
Confit de canard pommes sautées à l’ail 14,80€
Duck comfit served with fry garlic potatoes
Bœuf Bourguignon, frites maison ou riz Basmati 15,00€
Burgundy style beef stew, served with either home made French fries or Basmati rice
Tartare de bœuf, frites fraîches et méli-mélo de salade 15,00€
Beef tartare (raw mashed steak), served with home made French fries
Curry d'agneau à l'indienne, riz basmati aux amandes 15,00€
Indian lamb curry, served with Basmati rice
Parmentier de confit de canard aux girolles & foie gras de canard 18,00€
Duck Parmentier (mashed potatoes) with girolles mushroom & duck foie gras
Belle entrecôte poêlée sauce au choix, frites maison, 17,00€
Tender loin steak (sauce: either blue cheese, or shallot butter), served with home made French fries

POISSONS
Fish courses

Brochette de poisson à la vapeur, salade mixte . 14,00€
Steamed cod fish, with salad
Mi cuit de thon, cœur de sucrine et tomate mondée . 15,00€
Grilled tuna, crispy salad & tomatoes
Mi cuit de saumon, asperges et tomate mondée, vinaigrette toscane . 16,00€
Semi- grilled salmon, green asparagus & tomatoes
Poêlée de lotte aux gambas et girolles, sauce safran . 17,00€
Monk fish & king prawn with a saffron & mushroom sauce, served with Basmati rice

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LES DESSERTS
Desserts

Fromage blanc au coulis de fruits rouges 5,00€
Cottage cheese with a red berries coulis
Ananas rôti au Salidou , flambé au Rhum 8,00€
Roasted pineapple in Salidou toffee, flamed with Rum
Salade de fruits frais 6,80€
Fresh fruit salad
Fromage blanc aux pommes poêlées façon Tatin et miel d’acacia 7,00€
Cottage cheese with panned fries apples Tatin style & honey
Crêpe au Salidou 7,20€
Soft melting toffee crêpe
Sorbet à la nage (salade de fruits frais et sorbet au choix) 7,50€
Fresh fruit salad topped with a fruit sorbet
Carpaccio d'ananas, sorbet mangue 7,50€
Pineapple carpaccio (fin slices), topped with a mango sorbet
Crème brûlée 7,50€
Traditional crème brûlée
Saint Marcellin et son méli-mélo de salade aux noix 7,50€
Saint marcellin cheese served with salad

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