LES SPECIALITES

Erik, l’initiateur…. A un parcours professionnel hors norme se mêle une véritable passion le goût. Son apprentissage chez un « Meilleur Ouvrier de France » terminé, Erik part à l’aventure : « Un stage à l’Oriental à Bangkok m’a ouvert les portes d’un nouveau monde …. J’ai découvert l’univers du luxe et celui d’une restauration où la qualité du produit est au centre de tout…». Il en repartira chef de partie, puis continuera son périple au Raffles à Singapour..
« .. j’ai eu la chance extraordinaire de rencontrer Jean-Paul Bucher qui a su m’impliquer dans les évolutions du groupe … » Erik deviendra directeur technique de FLO Prestige – et y insufflera sa passion inaltérable pour la qualité et le goût. « On doit à Jean-Paul Bucher une conception du management et une obsession de qualité du produit. Je me souviens l’avoir vu goûter lui-même le jambon dans les boutiques ! A cela s’ajoute un grand respect pour tout le personnel, y compris les plus modestes »…
« Aujourd’hui, je me partage entre une activité de consultant et le Page 35, où j’ai voulu, avec Christian, accueillir nos amis en leur proposant un service associant ma culture culinaire et le travail des meilleurs produits » ..

L'équipe de Page 35